红烧猪蹄

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悠蝶
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猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；也是哺乳下奶佳品。

红烧猪蹄的用料

猪肘子 2只 冰糖或白糖 适量
花椒 适量 干辣椒 适量
生抽，老抽，料酒。 适量 生姜，大蒜，葱。 适量

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄剁成小块，烧开水过一下，沥水备用。
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

锅预热放油烧6成热，加入冰糖翻炒完全融化。
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

加入猪蹄翻炒至上色。
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

加入辣椒，姜，蒜，葱白，花椒继续翻炒发出香味。
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

加入生抽老抽，料酒继续翻炒均匀。
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

加足量开水，大火烧开转小火炖45分钟左右，加盐继续炖至适合自己的口感，收汁，撒上葱花起锅。
红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

装盘，色香味俱全，慢慢享用！

红烧猪蹄的烹饪技巧

辣椒.花椒使用前开水过一下，烹饪过程中会保持鲜艳的色泽；炒糖使用小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-08

©本菜谱的做法由 悠蝶 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 家常菜 下酒菜 川菜

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