自制牛肉酱

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自制牛肉酱的用料

牛肉 500g 红椒 1000g
花生碎 250g 熟芝麻 40g
番茄酱 200g 大豆酱 250g
白糖 3大勺 适量
大豆油 适量

自制牛肉酱的做法

自制牛肉酱的做法图解1

步骤1

红辣椒搅碎,红辣椒要选择肉厚的,依旧个人喜好选择辣的程度。粉碎辣椒可以用料理机、粉碎机等等,我用的是手动小型的搅碎器。
自制牛肉酱的做法图解2

步骤2

红辣椒粉碎好的样子
自制牛肉酱的做法图解3

步骤3

熟花生碎。花生放在微波炉平盘上中火叮3分钟,用勺子翻动一下,把中间位置的也边边位置的交换一下,因为中间的先熟,之后再中火2分钟。250克的花生用家用微波炉用分2批次叮熟,把外面的红衣剥去看变微黄即可。凉凉,剥红衣,用擀面杖擀碎,我擀的有点大,再碎一点就更好。

步骤4

牛肉切小丁,用水煮一下,去血水。(忘照了)
自制牛肉酱的做法图解5

步骤5

放豆油,要多放些,油烧热炒牛肉丁,再依次放入粉碎好的红辣椒,大豆酱,番茄酱,糖,盐,停翻炒,把锅里的水份收净,冒小油泡泡再放入花生碎和熟芝麻。这时可以尝尝咸淡和甜度,依据个人口味增加盐也糖。最后可放些味精或鸡精之类的甜味。
自制牛肉酱的做法图解6

步骤6

凉凉后,装瓶冷藏,吃时取出,拌面条或夹馒头里,美味极了。吃不完的可分装保鲜袋里冷冻,待吃之前去出自然解冻即可。特杯提示:炒时多放些油,装瓶后,油盖住酱才易保存,否则易变质。

自制牛肉酱的烹饪技巧


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创建时间:2015-09-08 21:42:31

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    / 7 自制牛肉酱的做法步骤

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