豆沙酥

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豆沙酥的用料

水油皮 水 60g
中筋面粉 150g 猪油 53
糖 20g 油酥
猪油 60g 低筋面粉 120g
表面装饰 全蛋液 适量
黑芝麻 适量 红豆馅 450g

豆沙酥的做法

豆沙酥的做法图解1

步骤1

油皮所以材料混合揉匀后醒半个小时
豆沙酥的做法图解2

步骤2

油酥皮材料混合均匀
豆沙酥的做法图解3

步骤3

油皮 和酥油 各平均分成16份
豆沙酥的做法图解4

步骤4

取一个油皮擀开包入油酥
豆沙酥的做法图解5

步骤5

收口向下
豆沙酥的做法图解6

步骤6

取一个面团擀开成椭圆状 从上往下卷起
豆沙酥的做法图解7

步骤7

静置15分钟
豆沙酥的做法图解8

步骤8

取出一条压扁擀开
豆沙酥的做法图解9

步骤9

再从上向下卷起
豆沙酥的做法图解10

步骤10

压扁折叠 后揉成团 擀开
豆沙酥的做法图解11

步骤11

包入豆沙馅 收口捏紧
豆沙酥的做法图解12

步骤12

放入烤盘中
豆沙酥的做法图解13

步骤13

表面刷蛋液 撒黑芝麻
豆沙酥的做法图解14

步骤14

放入烤箱中层180°35分钟
豆沙酥的做法图解15

步骤15

松软酥脆 层次分明
豆沙酥的做法图解16

步骤16

成品图

豆沙酥的烹饪技巧

其实这道美味的前身是蛋黄酥 因为本人实在不爱蛋黄 所以就去掉了蛋黄多加入了豆沙馅 喜欢吃蛋黄酥的朋友可以加入蛋黄 少加豆沙即可 制作方法是一样的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-10

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶 烤 烘焙 无水印

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