克里奥风味海鲜汤配蒜味辣椒面包,让你胃口大开!
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克里奥风味海鲜汤配蒜味辣椒面包,让你胃口大开!的做法
克里奥风味海鲜汤配蒜味辣椒面包,让你胃口大开!的烹饪技巧
Q:做海鲜汤时要注意什么?
A:因为每种食材对烹饪时间的要求不同,逐步放入不同类别的海鲜,能保证最好的口感。通常先放红肉鱼,再放白肉鱼,然后放虾和章鱼,最后是蛤蜊。海鲜熟得非常快,关键是一定要保持大火,尽量少翻动。
Q:改良的蒜味辣椒酱和传统的有什么不同?
A:传统的蒜味辣酱是用蛋黄和熟的土豆作为基底,但是我觉得胆固醇太高,所以做了一些改良。选用牛油果代替蛋黄,这道菜半个牛油果就够了。把牛油果肉放入搅拌机,再加入大蒜和半个柠檬的汁,另外加盐、橄榄油、黑胡椒等原料。搅拌完成后,牛油果能带来蛋黄酱的质感,却让你吃起来没有罪恶感,很健康。
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创建时间:2015-09-10
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