麻辣水煮鱼

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帅宝妈咪清
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麻辣水煮鱼的用料

胖头鱼 碎花生米
豆芽 干辣椒
花椒 姜丝
蒜块 豆瓣酱
糖 芝麻
葱段 香菜

麻辣水煮鱼的做法

麻辣水煮鱼的做法图解1

步骤1

作料 1
麻辣水煮鱼的做法图解2

步骤2

作料 2
麻辣水煮鱼的做法图解3

步骤3

选梗长的
麻辣水煮鱼的做法图解4

步骤4

豆芽焯水 沥干 铺碗底
麻辣水煮鱼的做法图解5

步骤5

腌鱼“加盐 五香粉 料酒 蛋清 淀粉”搅拌均匀 静置半小时
麻辣水煮鱼的做法图解6

步骤6

锅里放油 油3分热的时候加花椒 干辣椒 爆香 “小火”
麻辣水煮鱼的做法图解7

步骤7

碗中放 辣椒粉 芝麻 花椒 碎花生米 把锅中的油倒入碗中 搅拌一下
麻辣水煮鱼的做法图解8

步骤8

锅中继续放豆瓣酱 糖 蒜块 姜丝 炒至出油 放清水 “量自己决定” 等汤开的时候加老抽 生抽 五香粉 花椒粉 盐 味精 搅拌一下 放腌好的鱼片 用筷子轻轻让鱼片散开 等鱼片变色 就可以连鱼带汤的全倒入装有豆芽的碗中 然后淋上辣椒油 撒上葱段 香菜 即可
麻辣水煮鱼的做法图解9

步骤9

完成

麻辣水煮鱼的烹饪技巧

其实水煮鱼和酸菜鱼都是差不多的做法 只是加的料不同而已
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-10

©本菜谱的做法由 帅宝妈咪清 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 辣 中国菜

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