酱焖泥鳅

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可乐加冰2225
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酱焖泥鳅的用料

大泥鳅 一斤 葱姜蒜末 适量
香菜末 适量 豆瓣酱 两勺
老抽 适量 白糖 适量
盐 适量 八角 一朵
干辣椒 两个

酱焖泥鳅的做法

步骤1

锅中入油，加葱姜蒜末炒香后放入豆瓣酱，再加入老抽。出酱香味后加入清水或老汤。加入白糖，盐，八角，干辣椒。

步骤2

这时把锅盖准备好，把从水里捞出的泥鳅入锅后快速盖上锅盖。因为如果泥鳅没死的话会把汤汁贱的到处都是。(锅中汤的量要没过泥鳅就可以)

步骤3

开锅后转中火大约15分钟以后待汤收好汁后关火撒上味精 蒜末和香菜末出锅即可。

酱焖泥鳅的烹饪技巧

泥鳅买回来以后放在水里加一勺盐马上盖盖，要不然泥鳅就会疯狂的蹦出来。加盐是为了让泥鳅把肚子里的脏东西吐的更干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-10

©本菜谱的做法由 可乐加冰2225 编写，未经授权不得转载

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