广式豆沙月饼

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广式豆沙月饼的用料

中筋面粉 100g 转化糖浆 70g
枧水 2g 食用油 30g
红豆沙 300g

广式豆沙月饼的做法

广式豆沙月饼的做法图解1

步骤1

材料集合图。
广式豆沙月饼的做法图解2

步骤2

将食用油 枧水 转化糖浆混合。用手动打蛋器或者筷子搅拌均匀。
广式豆沙月饼的做法图解3

步骤3

要朝同一个方向不断搅拌哦。大概五分钟的样子。完全混合，比较粘稠的状态。
广式豆沙月饼的做法图解4

步骤4

加入中筋面粉。可以过筛下。
广式豆沙月饼的做法图解5

步骤5

用刮刀翻拌至无干粉状态即可。盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时。
广式豆沙月饼的做法图解6

步骤6

冷藏好的面团拿出。面团分成20g/个，豆沙分成30g/个。一共可以做10个。
广式豆沙月饼的做法图解7

步骤7

取一个小面团压扁，放入豆沙馅。然后皮慢慢往上推，收口。
广式豆沙月饼的做法图解8

步骤8

收口，揉圆。
广式豆沙月饼的做法图解9

步骤9

准备好模具，里面撒干粉。
广式豆沙月饼的做法图解10

步骤10

月饼胚放入模具。倒扣模具，往下按压，脱模即可。
广式豆沙月饼的做法图解11

步骤11

依次做好其余的月饼胚。提前预热烤箱180度5分钟。月饼胚表面撒水，入烤箱180度10分钟先定型。
广式豆沙月饼的做法图解12

步骤12

定型好后拿出，刷上蛋液。蛋液只要薄薄的一层就好了，只刷表面哦。然后再入烤箱170度15-20分钟左右，月饼周围膨胀鼓起即可。
广式豆沙月饼的做法图解13

步骤13

刚开始拿出是软的，冷了就变硬了。然后放入密封模具存放。过两天回油食用味道更加哦。

广式豆沙月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-11

©本菜谱的做法由 Wing1211 编写，未经授权不得转载

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