港式奶黄月饼

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张肉肉的妈妈
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又到月饼节啦！一定要做点吃吃的嘛！学习起来！

奶黄月饼的用料

奶黄馅料:白砂糖 40g 奶粉 50g
吉士粉 30g 玉米淀粉 75g
炼乳 50g 淡奶油 90g
椰浆 90g 黄油 80g
盐 1g 饼皮:白砂糖 40g
奶粉 20g 吉士粉 10g
玉米淀粉 43g 炼乳 25g
淡奶油 45g 椰浆 45g
黄油 60g 中筋面粉 160g
盐 1g

奶黄月饼的做法

步骤1

先做馅料，黄油融化加入糖和所有液体的料，搅拌均匀加入过筛的粉，拌匀后隔水蒸30分钟，每隔十分钟搅拌一下，要当心烫啊！

步骤2

馅料做好后备用。

步骤3

开始揉饼皮了，黄油软化，先加液体的和糖搅匀后再加粉类，揉匀后醒1小时。

步骤4

面皮等分，大约20g一个，看各人喜好啦！ 包入20-30g的馅料，像包汤圆一样的手法。

步骤5

用模具压制成型，表面刷蛋液，180-185℃预热后烤至15分钟，表面金黄即可。

奶黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-11

©本菜谱的做法由 张肉肉的妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 月饼 烤 中秋节 传统节日

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