护国菜(菠菜羹)

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护国菜(菠菜羹)

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在我的家乡,这是一道上等菜品,我这边就是简单地做,简化很多复杂步骤,不上酒楼也能吃到这道菜,至于为什么叫护国菜,是有一段历史的护国菜是一道广东潮汕地区的汉族传统特色菜式,属于潮菜。相传在公元1278年,宋朝最后一个皇帝――赵昺逃到潮州,寄宿...(展开)

主料

菠菜1把 适量
适量 鸡蛋1个

护国菜(菠菜羹)的做法步骤

护国菜(菠菜羹)的做法图解1

1. 菠菜洗净取叶

护国菜(菠菜羹)的做法图解2

2. 开水烫软,捞出

护国菜(菠菜羹)的做法图解3

3. 剁碎,有搅碎机的用机器绞碎!

护国菜(菠菜羹)的做法图解4

4. 高汤我用的茶树菇鸡汤,加菠菜碎,加淀粉水,一边加一遍搅,知道变稠!

护国菜(菠菜羹)的做法图解5

5. 如图盛出

护国菜(菠菜羹)的做法图解6

6. 鸡汤加蛋清,开中火,下鸡蛋清时要快速搅拌,成如图

护国菜(菠菜羹)的做法图解7

7. 如图,摆盘

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