法式煎鹅肝

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西餐厅一份法式煎鹅肝一份不会低于一百，而且现在某宝买法国鹅肝划算又不错，可以尝试自己煎。

法式煎鹅肝的用料

法国鹅肝 一片 玉米淀粉 适量
土司片 一片 盐 适量
蓝莓酱 适量 酸梅酱 适量
带研磨器的黑胡椒 适量

法式煎鹅肝的做法

法式煎鹅肝的做法图解1

步骤1

准备材料。玉米淀粉大概这么多 而且用不完。。这个蓝莓酱里面有蓝莓粒！非常推荐。牌子是德国英雄果酱
法式煎鹅肝的做法图解2

步骤2

处理下鹅肝。如果鹅肝冷冻拿出来一定要解冻全化。网上买的都是真空包装的鹅肝，拿出鹅肝用水冲洗下就好了。用厨房纸或质量好的纸巾把鹅肝表面的水分吸干！！然后鹅肝表面撒上盐，撒上黑胡椒。适量 别太多 毕竟味道不是靠盐和黑胡椒

步骤3

撒上淀粉。。没拍。反正拿点淀粉铺满表面就行 不用太厚。 对了正反面都要撒盐黑胡椒 拍淀粉！！

步骤4

土司去边 切长方形 和鹅肝大小差不多就行。然后放平底锅煎 不要煎焦了 脆脆的就可以啦

步骤5

拿平底锅，放上一点黄油，安佳那种一块钱一小盒的黄油的一半。小火，鹅肝放上去煎的时候开手机的秒表，一面放上去煎1分半，一分半迅速翻面再煎。煎好盛出

步骤6

鹅肝放面包上面

步骤7

锅里得油倒掉，加入酸梅酱翻炒一下，就好了。酸梅酱的量是一块鹅肝表面那么多。
法式煎鹅肝的做法图解8

步骤8

蓝莓果酱按图上这么放 就可以了吃啦，和面包一起切着吃解腻哦 超好吃！！！

法式煎鹅肝的烹饪技巧

煎得时候最好旁边放个手机，开秒表计时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-13

©本菜谱的做法由 美萌小拉拉 编写，未经授权不得转载

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