辣炒蛤蜊

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辣炒蛤蜊的用料

花蛤 500g 生姜 适量
蒜末 适量 青葱 适量
生抽 1汤匙 料酒 2汤匙
辣椒油 适量 鸡精 适量
白糖 1小匙 盐 1小勺

辣炒蛤蜊的做法

步骤1

将生姜，蒜头切沫；葱切段。买回来的花蛤在水里加适量食盐泡着，让花蛤吐沙。

步骤2

热锅后，在锅里放食用油，将葱姜蒜爆香，下花蛤翻炒。待部分花蛤壳打开后，加料酒快速翻炒。
辣炒蛤蜊的做法图解3

步骤3

迅速加入生抽，辣椒油等调味料调味，待大部分花蛤壳打开后，即可出锅

辣炒蛤蜊的烹饪技巧

这是一个快炒菜，必须掌握好火候，炒出来的花蛤才鲜嫩美味，否则少一分未熟，多一分花蛤变老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-14

©本菜谱的做法由 jessica_dai 编写，未经授权不得转载

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