美味鸡煲蟹/鸡焖蟹煲

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老龙王的大闸蟹

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美味鸡煲蟹/鸡焖蟹煲的用料

半只仔鸡 500g	大闸蟹2只 400g
盐	姜片
葱段	蒜
糖	料酒
生抽	蚝油
水淀粉	胡椒粉
青椒

美味鸡煲蟹/鸡焖蟹煲的做法

步骤1

鸡整理干净后用刀成块，加入生抽、蚝油、盐、糖、料酒、淀粉腌制20分钟

步骤2

大闸蟹洗净斩件，钳子敲裂，用胡椒粉、料酒腌渍放入干淀粉拍均匀

步骤3

起锅倒入约平时炒菜两倍的油，入姜、蒜爆香，爆香后加入大闸蟹翻炒

步骤4

大闸蟹变红后放入葱段，盐、少许糖，将大闸蟹炒至两面金黄捞出待用

步骤5

再起油锅，加入葱段、姜片、蒜瓣炒匀，加入腌制好的鸡块炒至干身

步骤6

倒入大闸蟹翻炒，加入约300ml清水，大火烧开转中小火煮5--10分钟，煮至收汁即可

美味鸡煲蟹/鸡焖蟹煲的烹饪技巧

如果想变成煲仔菜，可取一深锅或砂锅，落油蒜热锅，放入娃娃菜（或其他蔬菜）翻炒，少许盐调味，再倒入煮好的鸡煲蟹入内，即成美味煲仔菜。加水多少也可以自定，汤汁非常鲜美，吃完蟹鸡可以加入粉丝、面条，也可以再加水作为火锅汤底，涮其他蔬菜吃，不要浪费。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-14

©本菜谱的做法由老龙王的大闸蟹编写，未经授权不得转载

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