酱汁凤爪

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这是饮早茶必点款,试着自己做

酱汁凤爪的用料

凤爪 500g 花生 200g
姜片 5片 生抽/糖/叉烧酱/生粉/老抽 适量
八角/桂皮/香叶 适量

酱汁凤爪的做法

酱汁凤爪的做法图解1

步骤1

凤爪去指甲,掌切开但不用切断,洗干净后,倒入放了姜片和醋或料酒的沸水中煮3~5分钟,捞起洗净备用
酱汁凤爪的做法图解2

步骤2

锅内放姜片,放油,开
酱汁凤爪的做法图解3

步骤3

放入沥干水分的凤爪,油榨
酱汁凤爪的做法图解4

步骤4

事先要冻好一盆冰水
酱汁凤爪的做法图解5

步骤5

炸好后捞起,沥干油后,马上倒入冰水中
酱汁凤爪的做法图解6

步骤6

泡三小时以上
酱汁凤爪的做法图解7

步骤7

泡好后沥干水
酱汁凤爪的做法图解8

步骤8

花生预先用水泡好
酱汁凤爪的做法图解9

步骤9

八角/桂皮/香叶/姜片用油炒香后捞出扔掉。
酱汁凤爪的做法图解10

步骤10

生抽/生粉/盐/糖/老抽/叉烧酱适量用水调匀
酱汁凤爪的做法图解11

步骤11

放入锅内中火煮至稠
酱汁凤爪的做法图解12

步骤12

倒入凤爪和花生
酱汁凤爪的做法图解13

步骤13

煮,不断翻动至收汁
酱汁凤爪的做法图解14

步骤14

收汁关火,装好
酱汁凤爪的做法图解15

步骤15

用高压锅隔水压20分钟
酱汁凤爪的做法图解16

步骤16

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酱汁凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-09-14

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