榴莲面包(超级松软零失败)的做法
步骤3
这里很重要很重要很重要,重要的事情说三遍!面包做不好都是因为发酵问题。我做了十几次面包终于研究出来了,请原谅我的智商。室温27度以上第一次发酵一个小时就够了;室温低于20度,最好用烤箱发酵功能,将温度调到27度,在容器上盖上保鲜膜,并准备一碗热水放在里面发酵一小时。如果没有烤箱,时间就比较长了,在容器上盖上湿布,冬天至少需要三个小时才能将第一次发酵完。温度介于20到27之间的,可以适当延长发酵时间即可步骤4
一次发酵结束后,将面团继续放在面包机里,使用和面功能5分钟,然后将面团分成6份,一份70g左右,搓圆盖上保鲜膜,进行醒面。室温27度以上的15分钟即可,20至27度的,延长至25分钟,20以下建议再多些时间。步骤5
醒完后,用擀面杖擀成扁扁的圆形,将榴莲肉包进去。第一次包不要黑心,因为榴莲很容易溢出来。最好像包饺子一样从边上慢慢捏起来,可能最后捏完后像包子一样但是不用怕,哈哈哈,因为发酵完还是美丽的圆形。榴莲面包(超级松软零失败)的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-09-15
©本菜谱的做法由 我爱甜点哈哈哈 编写,未经授权不得转载
榴莲面包(超级松软零失败)的其他做法更多
榴莲面包(超级松软零失败)的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 榴莲面包(超级松软零失败)
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活