【蒜汁龙利鱼】细嫩滑口的诱人美味

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从来都没有见过龙利鱼的样子，超市里所售的龙利鱼都是已经处理过的，基本没有刺，并且十分喜欢它细嫩，鲜美的肉质。用龙利鱼做过很多美食，比如，滑嫩的鱼丸，开胃的茄汁龙利鱼，还有做过油炸，都很好吃。但这道蒜汁龙利鱼，是根据自己的经验自创出来的。味道应该是我做过龙利鱼中，最味美的。不同寻常，很是喜欢。

蒜汁龙利鱼的用料

龙利鱼 400g	蒜 8瓣
蚝油 2茶匙	生抽 1茶匙
食用油 1茶匙	橄榄油 1茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙	淀粉 20g

蒜汁龙利鱼的做法

步骤1

蒜切碎末，加入蚝油，生抽，黑胡椒粉，食用油，橄榄油，调汁；

步骤2

龙利鱼从冰箱取出，解冻，用厨房纸巾吸取表面水分，斜刀切片；

步骤3

切好的龙利鱼，表面均匀的裹上淀粉；

步骤4

裹好淀粉后，再均匀的裹上调好的汁，腌制20分钟；

步骤5

腌制好后，整齐的码放在烤盘上，烤箱预热后，温度220度，时间15分钟，放入烤盘即可。

蒜汁龙利鱼的烹饪技巧

1、做这道龙利鱼我用了烤的方式，而没有用煎的方式，是因为烤的方式可以很好的避免龙利鱼肉成碎块儿； 2、解冻后的龙利鱼，会表面会含有很多水分，一定要把表面水吸干，要不会影响下一步的操作； 3、其中第3步操作中，鱼肉表面裹淀粉，可以更容易挂汁，建议这一步不要省略；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-15

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