宝宝小点心--- 脆皮鸡蛋糕

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记得前几年街上风靡一时的脆皮蛋糕，每次路过都会买点，现在街上已经没有卖的了，其实我很喜欢那个脆脆的皮，还有芝麻的香，口感特别好，这款蛋糕无添加，特别适合宝宝吃，我用的是迷你十二连膜烤的，很适合宝宝，小小的，很可爱！

脆皮鸡蛋糕的用料

低筋面粉 50g 鸡蛋 2个
白砂糖 15g 白芝麻 适量

脆皮鸡蛋糕的做法

宝宝小点心--- 脆皮鸡蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋加如全部糖，隔四十度热水打发（常温鸡蛋不需要，冰箱里拿出的鸡蛋需要热水容易打发）
宝宝小点心--- 脆皮鸡蛋糕的做法图解2

步骤2

打到鸡蛋发白，体积膨胀，提起打蛋器蛋液掉落不会马上消失，就可以了
宝宝小点心--- 脆皮鸡蛋糕的做法图解3

步骤3

加入面粉，十字搅拌均匀，动作快，避免消泡
宝宝小点心--- 脆皮鸡蛋糕的做法图解4

步骤4

把混合均匀的蛋糕糊装入裱花袋中，剪小口挤入蛋糕模具中（我的模具说是不粘膜，其实它粘的很厉害，所以我在里面放了纸，这样好脱膜，如果亲的是不粘的，需要刷一点油，免得不好脱膜）上面适量撒些白芝麻
宝宝小点心--- 脆皮鸡蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱预热上下170 度，中层10 分钟表皮上色就可以了（我的模具小，所以时间短，大家可以根据自家的调节一下）

脆皮鸡蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-15

©本菜谱的做法由 金牛座oOo牛牛 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶

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