翡翠鸡蓉

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橙石
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青菜3元，鸡胸肉3元，鸡蛋1元，共计7元，做了二道菜，经济实惠，低脂少油，营养美味。

翡翠鸡蓉的用料

上海青 500g 鸡胸肉 200g
鸡蛋 1只 盐，生粉，胡椒粉。 适量
味精，麻油 少许

翡翠鸡蓉的做法

翡翠鸡蓉的做法图解1

步骤1

所需食材。
翡翠鸡蓉的做法图解2

步骤2

鸡胸肉剁碎，加盐，姜水，料酒，生粉，半只蛋清，顺着一个方向搅拌上劲备用。
翡翠鸡蓉的做法图解3

步骤3

取部分菜叶洗净。
翡翠鸡蓉的做法图解4

步骤4

锅里放水，加入少许盐，油，放入菜叶焯烫。
翡翠鸡蓉的做法图解5

步骤5

取部分菜根焯烫熟备用。
翡翠鸡蓉的做法图解6

步骤6

烫熟的菜根摆盘备用。
翡翠鸡蓉的做法图解7

步骤7

焯烫过的菜叶过凉切碎，放入鸡蓉內。
翡翠鸡蓉的做法图解8

步骤8

将鸡蓉和菜叶搅拌均匀备用。
翡翠鸡蓉的做法图解9

步骤9

锅中烧水，水开后关火，将菜叶鸡蓉做成小丸子一个一个放入，开火保持水温80度左右，不要开锅，净泡5分钟。
翡翠鸡蓉的做法图解10

步骤10

锅里留少许水，勾薄芡，加味精，麻油即可。
翡翠鸡蓉的做法图解11

步骤11

用剩下的青菜做了一个油渣烧青菜。
翡翠鸡蓉的做法图解12

步骤12

装盘，放几只枸杞配色即可。
翡翠鸡蓉的做法图解13

步骤13

成品图。

翡翠鸡蓉的烹饪技巧

鸡胸肉可以用料理机打成蓉，就省事了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-16

©本菜谱的做法由 橙石 编写，未经授权不得转载

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