黄豆炖猪蹄

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秋天了,吃点猪蹄补补胶原蛋白吧

黄豆炖猪蹄的用料

猪蹄 一到两个 黄豆 适量
葱姜蒜 适量 腐乳汁 适量
香料 适量

黄豆炖猪蹄的做法

黄豆炖猪蹄的做法图解1

步骤1

黄豆适量提前用水泡发好
黄豆炖猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄洗干净切块,放水中焯水,焯水的时候可以放姜片和香叶去除膻味
黄豆炖猪蹄的做法图解3

步骤3

焯水后的猪蹄冲洗干净浮末,放入高压锅压制20分钟后捞出(高压锅压一下是为了减少烹饪时间让猪蹄更软烂)
黄豆炖猪蹄的做法图解4

步骤4

葱姜蒜和八角桂皮花椒干辣椒洗干净切好
黄豆炖猪蹄的做法图解5

步骤5

热锅倒入适量油,炒香各类香料后下猪蹄翻炒,再加适量盐、料酒、老抽、味极鲜和冰糖,以及腐乳汁翻炒到猪蹄上色,加入黄豆和压制猪蹄时的原汤煮开,之后中小火炖至汤汁快没有的时候大火收汁即可
黄豆炖猪蹄的做法图解6

步骤6

烧好的猪蹄Q弹,黄豆酥烂,吃到嘴里满满的胶原蛋白,超级美味!

黄豆炖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-09-17 15:13:57

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