专属金秋的美味~栗子烧鸡

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栗子绵软,鸡肉甘甜,汤汁浓稠。好吃得停不下来。且 栗子的营养丰富,栗子中还含糖、碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪,尚含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP及无机盐。此外栗子的热量也很高,栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍 。

食材清单

板栗 去壳后500g 嫩鸡 半只
一块儿 大蒜 六瓣
胡椒粉 四分之一小勺 一小勺
老抽 一汤匙 生抽 一汤匙
料酒 一汤匙

烹饪步骤

专属金秋的美味~栗子烧鸡的做法图解1

步骤1

栗子去皮比较费时。大家可以把栗子再太阳下晒两天,晒去一些水分。表皮很容易自然脱落。或者去壳后略煮,然后马上放到冰水里。利用热胀冷缩的原理去皮也很快捷。
专属金秋的美味~栗子烧鸡的做法图解2

步骤2

剥壳的栗子放到水里先煮一下,约五分钟。
专属金秋的美味~栗子烧鸡的做法图解3

步骤3

炒锅放油,放入栗子爆炒后盛出。这个过程可以让栗子比较容易煮烂。
专属金秋的美味~栗子烧鸡的做法图解4

步骤4

蒜剥干净,姜切片备用。
专属金秋的美味~栗子烧鸡的做法图解5

步骤5

买鸡的时候告诉卖家要能炒的鸡,这种鸡比较嫩。煲汤的鸡会比较老,不宜炒烂。
专属金秋的美味~栗子烧鸡的做法图解6

步骤6

放多一点油,加入姜蒜煸炒出香味。
专属金秋的美味~栗子烧鸡的做法图解7

步骤7

放入鸡块保持大火爆炒。
专属金秋的美味~栗子烧鸡的做法图解8

步骤8

待鸡肉变色,烹入一汤匙料酒去腥。继续翻炒
专属金秋的美味~栗子烧鸡的做法图解9

步骤9

加入栗子,翻炒均匀。
专属金秋的美味~栗子烧鸡的做法图解10

步骤10

调入老抽和生抽,炒匀,炒出酱香味。
专属金秋的美味~栗子烧鸡的做法图解11

步骤11

迅速加入一碗水,开锅后加盖,转小火焖。
专属金秋的美味~栗子烧鸡的做法图解12

步骤12

约25分钟后,尝尝栗子软烂了,鸡肯定已经熟了。调入胡椒粉。
专属金秋的美味~栗子烧鸡的做法图解13

步骤13

加盐,翻版均匀,大火收干汤汁。出锅。
专属金秋的美味~栗子烧鸡的做法图解14

步骤14

成品。

小贴士

金秋吃栗子正是时节,唯一的遗憾就是栗子不宜保存。大家可把栗子去皮后装入保鲜袋冰冻,随吃随取。栗子虽然口感好,营养丰富。但不宜消化引起胀气,所以小盆友和老人不能多吃哦。

创建时间:2015-09-17 20:07:38

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