自制红酒酸溜溜甜蜜蜜

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茗日小雨点
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过年回家就可以给爸妈尝尝啦，比白酒啤酒什么的要健康多了，再也不用担心过年回家没礼送了嘿嘿嘿嘿

自制红酒的用料

葡萄 10斤到15斤 白糖或冰糖 3斤

自制红酒的做法

自制红酒酸溜溜甜蜜蜜的做法图解1

步骤1

买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
自制红酒酸溜溜甜蜜蜜的做法图解2

步骤2

洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。
自制红酒酸溜溜甜蜜蜜的做法图解3

步骤3

晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中
自制红酒酸溜溜甜蜜蜜的做法图解4

步骤4

捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
自制红酒酸溜溜甜蜜蜜的做法图解5

步骤5

买了15斤葡萄，有两颗超级大舍不得挤了(≧3≦)
自制红酒酸溜溜甜蜜蜜的做法图解6

步骤6

挤爆的葡萄可以直接放酒坛也可以先放干净的容器里和白糖拌匀。（手上的葡萄从小到大超级萌(≧∇≦)
自制红酒酸溜溜甜蜜蜜的做法图解7

步骤7

加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。我这次用的是20斤容量的玻璃容器。某宝上买的挺便宜~
自制红酒酸溜溜甜蜜蜜的做法图解8

步骤8

今天刚酿还没有成品图哦~盗用下最爱小cp图图。启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要一个月左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

自制红酒的烹饪技巧

葡萄可以“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾宜肝好脸色”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-17

©本菜谱的做法由 茗日小雨点 编写，未经授权不得转载

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