肯定能挤出来的曲奇饼干

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麦田的秋天
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做黄油曲奇饼干，失败了许多次，不是花纹消失，就是太硬挤不出来，前几次失败都是挤爆裱花袋了，直到用了这个配方，次次成功！记得黄油的软化是关键，一定要软化到位，用指头戳出一个洞就是软化好了

肯定能挤出来的曲奇饼干的用料

黄油 120g 低粉 130g
细砂糖 50g 盐 1g
蛋黄 1个

肯定能挤出来的曲奇饼干的做法

肯定能挤出来的曲奇饼干的做法图解1

步骤1

黄油充分软化，将盐和细砂糖搅拌进黄油。分三次加入鸡蛋黄，搅拌均匀。过筛的低粉撒入搅拌，不用太长时间，只要看不出面粉就可以了，时间长会细砂糖融化，花纹消失
肯定能挤出来的曲奇饼干的做法图解2

步骤2

选择喜欢的裱花嘴，我用的这个
肯定能挤出来的曲奇饼干的做法图解3

步骤3

将装好裱花嘴的裱花袋放在一个杯子上撑开，这样比较好装面粉糊
肯定能挤出来的曲奇饼干的做法图解4

步骤4

将柔软细腻的面糊倒入裱花袋里
肯定能挤出来的曲奇饼干的做法图解5

步骤5

我套了两个裱花袋，这样万无一失啦，肯定不会爆啦
肯定能挤出来的曲奇饼干的做法图解6

步骤6

想挤成什么样都行，挤的时候裱花嘴离油纸高1厘米，这样出来的比较立体
肯定能挤出来的曲奇饼干的做法图解7

步骤7

也可以挤成空心的
肯定能挤出来的曲奇饼干的做法图解8

步骤8

这个量正好是30升烤盘挤一盘，每块曲奇饼干之间要有距离，因为在烤制过程中会膨胀
肯定能挤出来的曲奇饼干的做法图解9

步骤9

170度上下火25分钟，可以自己调整温度和时间
肯定能挤出来的曲奇饼干的做法图解10

步骤10

刚拿出来是软的，晾凉后就酥的掉渣

肯定能挤出来的曲奇饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-18

©本菜谱的做法由 麦田的秋天 编写，未经授权不得转载

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