菊花面包

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秋意渐浓，做个美美的菊花面包应应景吧。

菊花面包的用料

中种： 高粉 210g
酵母 3g 温水 126g
糖 10g 主面团：
高粉 90g 糖 20g
盐 3g 奶粉 20g
水 56g 玉米油 20g
豆沙馅 适量

菊花面包的做法

菊花面包的做法图解1

步骤1

中种材料混合，揉成团，放温暖处发酵至4--5倍大。
菊花面包的做法图解2

步骤2

把发酵好的中种面团撕成小块放入面包机内胆，加入主面团材料，揉至扩展阶段，盖保鲜膜松驰30分钟。
菊花面包的做法图解3

步骤3

将松驰后的面团平均分成8份，滚圆再松驰15分钟。
菊花面包的做法图解4

步骤4

取一个小面团擀成长面片，在一边抹上豆沙，把另一边对折过来，在长边的三分之一处用小刀割出一排小口，从一头开始卷起，卷成一朵小花，接口处捏紧。
菊花面包的做法图解5

步骤5

依次做好所有的的面团，摆入底部垫油纸、一圈抹油的8寸蛋糕模内，放温暖处发酵至两倍大。
菊花面包的做法图解6

步骤6

发酵好后表面刷蛋液，每朵小花顶部点缀一颗蔓越莓干。
菊花面包的做法图解7

步骤7

烤箱180度预热好，放入模具，中层，上下火，烤30分钟。随时观察，顶部上色后盖锡纸。
菊花面包的做法图解8

步骤8

出炉啦，美美哒。
菊花面包的做法图解9

步骤9

来张特写。

菊花面包的烹饪技巧

面团水量酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-19

©本菜谱的做法由 媛媛阿朗 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 蒸 朋友聚餐 下午茶 香

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