红薯开花馒头

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海蓝23
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馒头是家庭中最日常的面点了，做起来简单，还不用担心吃多了上火。但是～～常常吃白馒头，总归是单调了点！那么，这回就给白馒头点颜色看看吧，让它不美都不行！！！

红薯开花馒头的用料

白面团 高筋面粉 300g
水 140g 安琪酵母粉 3g
盐 1g 糖 50g（可调整）
红薯面团 红薯 2小个
高筋面粉 150g 糖 30g
奶粉 25g 安琪酵母粉 1.5g

红薯开花馒头的做法

红薯开花馒头的做法图解1

步骤1

白面团的材料全部倒盆里，操成光滑的面团，水可以分次加，视面团软硬程度调整，揉好的面团是不粘手的。盖保鲜膜静置两小时。
红薯开花馒头的做法图解2

步骤2

红薯削皮切小块，上锅蒸15--20分钟，取出后趁热捣成泥
红薯开花馒头的做法图解3

步骤3

待红薯泥还有点温热的时候（刚出锅太烫，会把酵母烫死）加入剩余的材料拌匀，因为蒸红薯的时候有一些水分，我就没另加水，如果觉得太干，可加一点温水
红薯开花馒头的做法图解4

步骤4

揉成一个光滑不粘手的红薯面团，一样盖上保鲜膜，静置两小时
红薯开花馒头的做法图解5

步骤5

待两个面团都发至两三倍大，分别取出面团，在案板上撒干粉，反复揉搓至面团光滑无气泡
红薯开花馒头的做法图解6

步骤6

然后都搓成粗长条，切分成小剂子，白面剂子每个都按扁擀成包子皮；红面剂揉圆成丸子状；然后一张皮，一个丸子像包包子一样包好，捏紧接口，接口朝下整圆，再用刀在每个圆包子面上切十字花刀，能看到红面团就行，不要切太深了，要不蒸好后花开得太大不好看
红薯开花馒头的做法图解7

步骤7

全部弄好后，盖保鲜膜饧15分钟。这个时间正好可以烧水，蒸锅水烧开后，摆上馒头，大火蒸15分钟，关火，不要马上揭锅盖，再焖上三五分钟，出锅！（蒸层要事先铺上笼布）
红薯开花馒头的做法图解8

步骤8

美美哒～～！

红薯开花馒头的烹饪技巧

白面团与红薯面团的比例不是一定的，不管哪种多了，切好蒸熟一样是美味的馒头
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-19

©本菜谱的做法由 海蓝23 编写，未经授权不得转载
分类： 10-11个月 宝宝辅食 母婴人群 伊可新

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