香菠咕咾肉

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香菠咕咾肉的用料

猪后臀肉 250g 菠萝 半个
青红椒 一个 鸡蛋 一个
水淀粉 30ml 料酒 15ml
5g 干粉 适量
番茄酱 50ml 白醋 15ml
白糖 15g 5g
水淀粉 30ml

香菠咕咾肉的做法

香菠咕咾肉的做法图解1

步骤1

猪肉洗净去皮,切成半厘米厚,3厘米长的片,用盐、料酒、蛋液、水淀粉腌15分钟。
香菠咕咾肉的做法图解2

步骤2

菠萝、青红椒切小丁
香菠咕咾肉的做法图解3

步骤3

将肉片拍干粉,用手制成圆球形,油温四成热,逐一炸肉片成金黄色,沥干油,油温升至八成热,复炸一次,捞出沥油。
香菠咕咾肉的做法图解4

步骤4

锅内少许底油,中小火,放入番茄酱炒出红油,再放入糖、白醋、盐做成糖醋调味汁,在画圈淋入水淀粉,加入菠萝拌匀

步骤5

倒入炸好的肉片,青红椒片,快速翻炒即可!

香菠咕咾肉的烹饪技巧

1.菠萝是先用淡盐水浸20分钟 2.最后烩要迅速,肉片才能酥脆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-07

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