香菠咕咾肉

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香菠咕咾肉的用料

猪后臀肉 250g 菠萝 半个
青红椒 一个 鸡蛋 一个
水淀粉 30ml 料酒 15ml
盐 5g 干粉 适量
番茄酱 50ml 白醋 15ml
白糖 15g 盐 5g
水淀粉 30ml

香菠咕咾肉的做法

香菠咕咾肉的做法图解1

步骤1

猪肉洗净去皮，切成半厘米厚，3厘米长的片，用盐、料酒、蛋液、水淀粉腌15分钟。
香菠咕咾肉的做法图解2

步骤2

菠萝、青红椒切小丁
香菠咕咾肉的做法图解3

步骤3

将肉片拍干粉，用手制成圆球形，油温四成热，逐一炸肉片成金黄色，沥干油，油温升至八成热，复炸一次，捞出沥油。
香菠咕咾肉的做法图解4

步骤4

锅内少许底油，中小火，放入番茄酱炒出红油，再放入糖、白醋、盐做成糖醋调味汁，在画圈淋入水淀粉，加入菠萝拌匀

步骤5

倒入炸好的肉片，青红椒片，快速翻炒即可！

香菠咕咾肉的烹饪技巧

1.菠萝是先用淡盐水浸20分钟 2.最后烩要迅速，肉片才能酥脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-07

©本菜谱的做法由 风铃 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 炒 香 中国菜

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