超好配飯的--茄子肉末

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超好配飯的--茄子肉末的用料

茄子 2个 肉糜 適量
蠔油 10ml 冰糖 6粒
生抽 適量 油 適量
白糖 1勺 盐 1勺
生粉 1勺 水 10ml-15ml

超好配飯的--茄子肉末的做法

步骤1

在超市買回來的肉糜…放入適量的糖 盐 生粉 生抽 油後…進行攪拌…攪拌均勻後…放在一邊醃製10分鐘左右等入味

步骤2

把茄子洗乾淨後去皮後…切成大顆粒狀放在一邊(這樣茄汁煮出來會比較軟)

步骤3

放入油熱鍋後…把火調小…放入醃好的肉糜…炒至8成熟…再放入切好的茄子

步骤4

茄子出了一點點水後…再放入蠔油和冰糖…進行攪拌…之後再倒入10-15ml的水…再把火調成中火或大火…盖上盖子…

步骤5

每2分鐘打開盖子攪拌一下…等水快燒剩一點點的時候…用鏟子戳一下茄子或者戳得爛一點(看個人喜歡什麼樣的口感)…繼續炒…留下一點點汁就可以上碟了

超好配飯的--茄子肉末的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-19

©本菜谱的做法由 haze-wing 编写，未经授权不得转载

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