超简单!好吃又平整的糖霜饼干底的做法(附贴心小提示哦)

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糖霜饼干,一旦你开始接触,便会深深的被它千变万化的姿态及五彩缤纷颜色所吸引,然而,要做一片完美的糖霜饼干,一片平整且好吃的饼干底是非常重要的,在夏夏夏洛特实验了无数次后,终于研究出了一个比较香酥且表面平整的饼干底配方,当然,这个饼干平时当做零嘴吃也非常棒哒~闲话不多说,还是赶紧上方子! 参与活动: #金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#

食材清单

无盐黄油 70g 糖粉 50
全蛋液 25g 低筋面粉 150g

烹饪步骤

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步骤1

将黄油和糖粉混合,并搅拌均匀;
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步骤2

鸡蛋液分3次加入1中,注意每次搅拌均匀后再加,加入香草精
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步骤3

一次性加入所有低筋粉;
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步骤4

用电动打蛋器打一分钟左右后,直到没有干粉为止
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步骤5

用手继续揉面团,直到均匀为止。
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步骤6

将搅拌好的面团压扁,放在冰箱冷藏1-2小时(冬天冷藏时间较短),直到面团较硬
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步骤7

在饼干面团的上下铺上保鲜膜,用擀面杖擀好,用饼干模刻出形状后移到烤盘;
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步骤8

烤箱预热至170度,将烤盘放在中层,用170度火烤15分钟左右,直到饼干缘呈焦黄色

小贴士

才做完面团是比较粘的,这属于正常现象,需要在冰箱冷藏1-2小时后在拿出来,隔保鲜膜擀。 有些地区很潮湿,可以适当增加5-10g面粉 1、 配方中的糖粉不可以换成白砂糖哦!因为白砂糖在烤制的过程中会让饼干形状过度延展 2、用刮刀翻拌面团上,拌到没有干粉,完全融合即可,如果过度搅拌,会使面团起筋,影响口感; 3、面团制作好后,用保鲜袋装好,如果一次用不完,可以放冰箱的冷冻室,要用的前一天那到冷藏室回温,在冷冻室可以放1一个月左右、 4、关于烤箱温度,我的家用小烤箱设定的是170度中层(实际温度)至饼干呈金黄色即可(约12-15分钟),一定要熟悉自己烤箱的脾气,建议买一个烤箱温度计来测温; 5、有时候如果混合的不均匀,饼干在烤制的过程中会鼓起,别紧张,戴上隔热手套讲烤盘取出,用牙签将鼓起的地方戳破,并轻轻按压;戳的地方在铺上糖霜后完全看不到的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-09-20 10:14:50

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