红薯馅月饼

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中秋节快到了，开始学做月饼，自己做的吃着放心。

红薯馅月饼的用料

皮面粉 80g 猪油 28g
糖 10g 水 22g
油酥面粉 55g 猪油 30g
鸡蛋黄液 一个 黑芝麻 适量
红薯泥 250g 糖 25g
熟糯米粉 10g

红薯馅月饼的做法

红薯馅月饼的做法图解1

步骤1

油皮 面粉80g 猪油 28g 糖 10g 水22g 和好面，盖上保鲜膜醒15分钟。
红薯馅月饼的做法图解2

步骤2

准备的油酥材料 面粉55g 猪油30g 和好面，盖上保鲜膜醒15分钟。
红薯馅月饼的做法图解3

步骤3

将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的相对等份，我分了12份，并静置松弛15分钟左右。取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。用水油皮面团把油酥面团包起来。
红薯馅月饼的做法图解4

步骤4

包好后，在盖保鲜膜，静止15分钟。
红薯馅月饼的做法图解5

步骤5

把卷好的面团，用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。盖保鲜膜静止一会。
红薯馅月饼的做法图解6

步骤6

红薯洗净切片后，蒸15分钟，稍微晾凉一会，压成泥。加入10g 熟糯米粉，25g糖，抓好备用。
红薯馅月饼的做法图解7

步骤7

反复两次擀开卷起。将卷好的面团用手指在中间位按下，把两头收在一起用擀面杖擀成圆形的面片 将红薯馅分成12个馅团。
红薯馅月饼的做法图解8

步骤8

将馅放在面片中央，并包起来，包的时候要注意，收口处不能沾上馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来.将包好的面团收口朝下放在烤盘上，稍微按一下，按扁。
红薯馅月饼的做法图解9

步骤9

在面团表面刷一层蛋黄液，再撒上一些者黑芝麻
红薯馅月饼的做法图解10

步骤10

把烤盘放进预热好的烤箱，200度，烤25分钟，表面金黄色即可出炉。
红薯馅月饼的做法图解11

步骤11

简易包装
红薯馅月饼的做法图解12

步骤12

红薯馅没有紫薯那么鲜艳的颜色，不过味道却毫不逊色。

红薯馅月饼的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-20

©本菜谱的做法由 七彩玫瑰_ 编写，未经授权不得转载

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