最流行的裸蛋糕教程
【家宴故事】中秋家宴,饭后甜点除了月饼,也来点蛋糕吧~自从进入烘焙这个坑,每每家宴,大家已经开始期待我会呈上什么样的饭后甜点。中秋的月饼吃太多了,那就做个今年莫名奇妙流行起来的裸蛋糕吧,清爽的水果和奶油搭配,不会觉得太甜太腻了~
早在4、5年前,国外的一些蛋糕美图就已经有这种蛋糕的样式,只不过当时还没有人给它起过名字。 它的简单质朴和易操作性非常适合烘焙新手哦,即使没有转台和抹刀,也一样可以完成。
三星“品道家宴”系列冰箱拥有611L 超大容量,由408L 冷藏室,101.5L冷冻室和101.5L 变温室组成。容量比起法式多门冰箱还更大,可以容下各种大小的美味食材,存储提前做好裸蛋糕更是轻松无压力。而且受益于三星革命性的无霜保湿三循环制冷技术,蛋糕放于冰箱内,味道也不会受其他食材味道的影响,美味随心享,感觉棒棒哒~
最流行的裸蛋糕教程#三星品道家宴#的做法
步骤2
蛋白加2滴柠檬汁,分三次加入45克细砂糖,用电动打蛋器打到硬性发泡。 轻轻提起打蛋器,可以拉出坚挺的小尖。 (详细的戚风制作可以搜索:8寸戚风蛋糕;详细的打蛋白过程可以搜索:如何打发蛋白) 此时预热烤箱,上火130度,下火150度。步骤4
倒入6寸模具中 (我用5个蛋做了2个6寸,一个切了2片,一个切了3片。因为两个模子不同品牌,一个直径大一些,一个直径小一些,所以两个蛋糕出来薄厚不太一样。) 如果你用三能的6寸活底模,2个蛋的配方也是够的,可以自己换算一下:所有的材料除以3乘以2)最流行的裸蛋糕教程#三星品道家宴#的烹饪技巧
*6寸三蛋配方,鸡蛋要带壳60克左右; 我习惯中间留块白,这样感觉不是特别满,中间还可以插生日牌装饰;也可以用水果装饰满,如果有车厘子,带着枝的放在顶部也非常好看,我们这边车厘子80一斤。。放弃了。 水果的码放尽量将颜色分开,这样搭配起来就会比较好看。顶部的草莓我习惯不去叶,有绿色感觉更自然。
*如果做8寸,可以用4蛋配方,全部材料除以3再乘以4
*淡奶油至少要200克,如果手松的话,最好打个250-300克备用,糖的量用淡奶油1/10就好
*如果你想做原味,就把可可粉换成15克低筋面粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-09-21
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