酱烧鸡翅根

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酱烧鸡翅根的用料

小鸡腿 黄瓜 适量
八角 适量 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
香叶 适量 桂皮 适量
豆瓣酱 适量

酱烧鸡翅根的做法

酱烧鸡翅根的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净，焯水，焯去血沫，拿出沥干。
酱烧鸡翅根的做法图解2

步骤2

起油锅，放入葱姜蒜八角，香叶，桂皮翻炒。
酱烧鸡翅根的做法图解3

步骤3

放入鸡腿翻炒，倒入料酒。
酱烧鸡翅根的做法图解4

步骤4

放入适量的豆瓣酱和少量盐翻炒。
酱烧鸡翅根的做法图解5

步骤5

放入少量开水盖盖小火炖煮。
酱烧鸡翅根的做法图解6

步骤6

待汤汁收得差不多时撒入切好的黄瓜片，翻炒片刻即可出锅。

酱烧鸡翅根的烹饪技巧

AMMA仅用了5根小鸡腿最后烧出了满满一盘子小鸡腿。AMMA是怎么做到的呢？ 把洗净的鸡腿用刀切两下，但是不要切断，这样做一是为了能把鸡腿里面的血处理干净，还能让鸡腿肉更能入味，而且焯过的鸡腿肉都翻开了，像一朵盛开的花一样，烧好了装入盘中数量看上去真的像是翻倍了一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-08

©本菜谱的做法由 AMMA 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 红烧 咸 香 家常菜

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