红烧鲤鱼

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自己钓的鲤鱼，自己下厨

红烧鲤鱼的用料

新鲜鲤鱼一条 2斤左右 红辣椒 一个
青辣椒 一个 啤酒（或白酒） 200ml左右（白酒一小勺就可以）
面粉 适量 豆瓣酱 适量
白糖 适量 葱花 适量
鸡蛋 一个 姜末 适量
蒜末 适量

红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼的做法图解1

步骤1

1.把鱼收拾干净去腥线，鱼身改刀，打进鸡蛋，调料，少许醋，把鱼内外均匀涂抹！腌制起来
红烧鲤鱼的做法图解2

步骤2

2，锅中倒入适量的油，差不多淹没鲤鱼既可，待油热了，掂住鱼尾用勺子，把油从鱼尾部往下泼，使之前改刀处鱼肉张开，便于后面更好的入味，待定型了，把鱼放入锅中稍炸一会捞出。
红烧鲤鱼的做法图解3

步骤3

3，把油倒出留少许，油热了，倒入葱姜蒜末爆香，香味出来倒入适量豆瓣酱，把之前腌鱼时剩余的蛋液倒入锅中一块熬制，加入少许白糖，倒入适量水，待水开，放入之前炸好的鱼，倒入啤酒，等沸腾就可以出锅了！

红烧鲤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-22

©本菜谱的做法由 大凯的家常美食 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香 咸鲜 晚餐 咸

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