蛋白糖

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從微博上看到了这个小甜品,然后就想试一下了。

蛋白糖的用料

蛋清 2个 配料没有,工具:烤箱
玉米淀粉 10克 砂糖 25克

蛋白糖的做法

蛋白糖的做法图解1

步骤1

打发蛋清,出现泡泡时加入3分1的白糖,继续打发,出现纹路时,继续加入3分1砂糖,开始较稠时,加入最后一次的砂糖,打发到可以出现直角尖尖就可以了。
蛋白糖的做法图解2

步骤2

将玉米淀粉过筛混入蛋白中,上下翻拌搅混就可以了,注意不能打圈搅拌,搅拌时间也不能过长。
蛋白糖的做法图解3

步骤3

把混好的面糊装入裱花袋
蛋白糖的做法图解4

步骤4

用裱花袋挤出一个个像云朵的小面糊
蛋白糖的做法图解5

步骤5

挤好后,放进烤箱中层,120度,50分钟
蛋白糖的做法图解6

步骤6

成品图,甜甜的,入口即化,大人小孩都爱吃。

蛋白糖的烹饪技巧

烤完的时候,如果可以顺利拿下来就证明烤的时间够,如果还粘着油纸,就证明烤的时间还不够,要再烤一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-09-22

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