豉椒鳝鱼

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豉椒鳝鱼的用料

鳝鱼 青红椒 一小块
1小勺 少许
绍酒 少许 胡椒粉 少许
水淀粉 适量 生抽 少许
辣椒酱 少许 豆豉 适量
大葱 一小节 大蒜 2瓣
少许 香葱 适量

豉椒鳝鱼的做法

豉椒鳝鱼的做法图解1

步骤1

鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头,水洗去黄鳝身上的滑潺,抹干水分,切段,加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍。
豉椒鳝鱼的做法图解2

步骤2

青红椒切菱形块、大蒜切片,香葱切段、姜切片、大葱切小段。
豉椒鳝鱼的做法图解3

步骤3

锅内放油,热锅温油,倒入腌好的鳝鱼段,煸炒出香味。
豉椒鳝鱼的做法图解4

步骤4

捞出鳝鱼段备用。
豉椒鳝鱼的做法图解5

步骤5

锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味,倒入剁椒、豆豉,翻炒出香味。
豉椒鳝鱼的做法图解6

步骤6

放入辣椒酱煸出香味和红油。
豉椒鳝鱼的做法图解7

步骤7

倒入鳝鱼段,加少许水翻炒均匀。
豉椒鳝鱼的做法图解8

步骤8

倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味。
豉椒鳝鱼的做法图解9

步骤9

翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱。
豉椒鳝鱼的做法图解10

步骤10

放入香葱段盛盘即可。

豉椒鳝鱼的烹饪技巧

1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养; 2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品; 3.鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-08

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