蒸虾饺

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蒸虾饺的用料

1、小麦淀粉 100克 玉米淀粉 25克
面粉 100克 2、猪肉馅 200克
鲜虾仁 150克 韭菜 150克
新鲜冬笋 50克 蛋清 2个
10毫升 香油 10毫升
6克 胡椒粉 3克
白糖 3克 少许
黄酒 少许

蒸虾饺的做法

步骤1

做面皮:将主料1混合均匀慢慢加开水用筷子搅拌,再加5克油和成面团,并饧20分钟;

步骤2

做饺子馅:1、鲜虾仁洗净去虾线并用2克盐和少许黄酒腌一会儿待用。2、韭菜和冬笋洗净切碎与猪肉馅一起加上余下的其他辅料顺一个方向搅拌至上劲:

步骤3

包制:将饧好的面团搓成长圆条用刀分成小块,擀成圆片,将饺子馅2适量放入并加入1个鲜虾仁,小心包成饺子;

步骤4

蒸饺子:蒸锅内放水烧开,把包好的饺子放在蒸笼上(最好每个饺子下垫一小块烹调纸方便取出)入蒸锅小火蒸12分钟即可。
蒸虾饺的做法图解5

步骤5

皮薄馅大的蒸饺出锅啦

蒸虾饺的烹饪技巧


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创建时间:2012-03-08

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