巧克力蛋糕

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我也是在豆果上搜了几个方子,但不爱吃太甜,所以调整综合了一下配方。非常成功,完全无回缩。

巧克力蛋糕的用料

黑巧克力块(70%) 200克 无盐黄油 160克
低筋粉 5大汤匙 鸡蛋 4个
红糖 60克

巧克力蛋糕的做法

巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

我用的这种巧克力,200克加160克黄油微波炉两分钟后取出用手工打蛋棒搅拌均匀即可。
巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

少拍了一张,对不起。四个蛋黄加糖电动搅拌器打发一下,放入巧克力黄油混合物搅匀,筛入5大勺低筋粉搅匀,就是这个粘稠度了。
巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白打发至干性发泡
巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

先放三分之一蛋白拌匀,再全放入拌匀,九个纸杯蛋糕的量,八分满,稍微震一下。
巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

170度预热五分钟后放入蛋糕模具在最下层,20分钟取出即可。这些东西好难刷!做到一半我就埋怨自己为什么想吃这个了呢?还好成功了!煮杯咖啡吧~

巧克力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-09-22

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