麻辣蟹

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豆粉062864
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每到秋收时，月儿圆是大家吃螃蟹的时候！可是平时大家只是蒸着吃！有些人受不了那个腥味。那平时我是无辣不欢的人，根据香辣蟹的基础上进行改造——麻辣蟹！

麻辣蟹的用料

螃蟹 10只 大蒜 6个
姜片 4片 干辣椒 5，6个
花椒，麻椒 看图片 料酒 适量
酱油 1g 醋 1g
老干妈油辣椒 适量 砂糖 2g

麻辣蟹的做法

麻辣蟹的做法图解1

步骤1

这是我买的当地的梭子蟹，那个小个子的。别的螃蟹也可以，但是这个便宜肉也肥。
麻辣蟹的做法图解2

步骤2

这是麻椒，有5到7克
麻辣蟹的做法图解3

步骤3

这是花椒，比麻椒少一点。
麻辣蟹的做法图解4

步骤4

大蒜切片
麻辣蟹的做法图解5

步骤5

4片姜切丝
麻辣蟹的做法图解6

步骤6

这是辣椒
麻辣蟹的做法图解7

步骤7

这个是最重要的。我的神器！
麻辣蟹的做法图解8

步骤8

洗干净螃蟹，放在烧开的蒸锅上，煮5到6、7分钟。待颜色变红即可。
麻辣蟹的做法图解9

步骤9

蒸好凉透后，用刀从中间一切为二，告诉大家一个小技巧，从白色的肚子切比较好切！
麻辣蟹的做法图解10

步骤10

热油，待7分热
麻辣蟹的做法图解11

步骤11

放入这些佐料炒香。油温升高
麻辣蟹的做法图解12

步骤12

放入螃蟹翻炒，加酱油，醋，料酒提香，放入老干妈翻炒均匀，加半碗水，翻炒均匀，盖上锅盖2、3分钟，翻炒几下，汤汁都入在螃蟹中。
麻辣蟹的做法图解13

步骤13

关火，盛入盘中！开吃吧！

麻辣蟹的烹饪技巧

在蒸螃蟹先把水烧开，在蒸5.6分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-22

©本菜谱的做法由 豆粉062864 编写，未经授权不得转载

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