红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 500g 海天花雕料酒 50ml
八角 1个 桂皮 1小段
香叶 2片 生抽 适量
老抽 适量 冰糖 适量
花椒 15颗 清水 适量
生姜 适量 香葱 2根
适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净后切成方块。
红烧肉的做法图解2

步骤2

锅中放入冷水,加入肉块,再加入生姜片和花雕料酒煮开。
红烧肉的做法图解3

步骤3

煮开5分钟后取出肉块用冷水冲洗干净。
红烧肉的做法图解4

步骤4

炒锅中不放油开小火,放入生姜片和肉块煎至出油。
红烧肉的做法图解5

步骤5

接着放入桂皮、花椒、香叶、八角继续小火煎至肉块基本出油完毕。
红烧肉的做法图解6

步骤6

接着倒入生抽、老抽拌匀。
红烧肉的做法图解7

步骤7

接着倒入花雕料酒拌匀。
红烧肉的做法图解8

步骤8

最后加入冰糖,倒入适量水,开大火。
红烧肉的做法图解9

步骤9

盖上锅盖,大火烧开后转小火煮30分钟左右,中途如果水干了,记得加开水进去。
红烧肉的做法图解10

步骤10

煮好后如果觉得淡了,可按照个人口味加少许盐,之后盛盘后撒葱花即可。

红烧肉的烹饪技巧


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创建时间:2015-09-22

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