葱爆蛏子

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葱爆蛏子的用料

蛏子 600g 香葱 一把
大蒜 若干 小尖椒 3根
姜 2片 料酒 适量
胡椒粉 适量 盐 适量

葱爆蛏子的做法

葱爆蛏子的做法图解1

步骤1

买回蛏子后，先用盐水泡一至两个小时，让它吐砂。
葱爆蛏子的做法图解2

步骤2

香葱葱白切段葱绿切末，小尖椒切碎
葱爆蛏子的做法图解3

步骤3

热锅热油，油温至7成热，放入姜、蒜片爆出香味
葱爆蛏子的做法图解4

步骤4

倒入洗干净的蛏子，迅速加适量料酒，盖上锅盖

步骤5

等料酒在国内蒸发后，倒入切好的葱白段和碎辣椒，不停翻炒
葱爆蛏子的做法图解6

步骤6

最后调入适量胡椒粉和盐，翻炒均匀。盖上锅盖，大火把汤汁收干后，撒入葱花即可。

葱爆蛏子的烹饪技巧

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-08

©本菜谱的做法由 Happy乖咪 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香

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