酱爆田螺

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虽已过惊蛰,但天气一直阴寒潮湿,因惊蛰前的确有雷鸣,应了:“未到惊蛰雷先叫,四十九日暗天门”俗语。照这么算晴为何物清明节前后才能见分晓了,空调,干衣机排除不了人体的湿毒。这季节除湿养生是每日餐桌上的议事话题比**更关键。 晨起有雾,空气中弥漫着各种病毒和细菌,尽量避免出门,找到不早起床的借口啦,又犯上赖床的毛病,家门口就是菜市场,基本跟早市无缘。每天下班抹黑再买菜,哈哈。见有什么买什么。也错过不少应季的食材。昨儿看到有田螺眼睛突然一亮,这是清热利水、除湿解毒的宝贝啊,败些回家酱爆去,边看电视边吸,爽歪歪的说。 吃田螺要用嘴吸,而不用牙签挑的,才能体会它的韵味。田螺炒之前用镊子夹掉螺尾巴,吃的时候用筷子夹一只放到唇边,对着螺嘴轻轻用力往嘴里吸,连汤带肉一并吸进口里,鲜美自知。与爱人接吻过吗?吸田螺如接吻,就那感觉,唇对唇吸,螺肉犹如他的舌头,汤如他的唾液。还没尝过接吻滋味的同学,羞涩于初吻的同学先来盘田螺练练吧。 三八节祝自己,祝天下女同胞节日快乐!!!

酱爆田螺的用料

田螺 300g 菜脯 10g
黄豆酱 适量 拌饭酱 适量
海鲜酱油 适量 辣椒 适量
生粉 适量 食用油 适量

酱爆田螺的做法

酱爆田螺的做法图解1

步骤1

田螺用清水淘洗几次,沥干水分
酱爆田螺的做法图解2

步骤2

菜脯(萝卜干)切丝后改刀切成蓉,起锅注入少量食用油,把菜脯蓉放入锅中,微火煸出香味
酱爆田螺的做法图解3

步骤3

挖出少量黄豆酱、拌饭酱放入锅中
酱爆田螺的做法图解4

步骤4

注入少量酱油
酱爆田螺的做法图解5

步骤5

将锅里的所有料汁微火炒出香味;
酱爆田螺的做法图解6

步骤6

田螺买时店老板已经给剪去螺未,回家洗净后即可入锅;
酱爆田螺的做法图解7

步骤7

炉开大火,用铲子快速翻炒锅中的所有食材;
酱爆田螺的做法图解8

步骤8

生粉兑水后,使其成水淀粉,调小火,将水淀粉注入锅中,继续翻炒均匀即可装盘。

酱爆田螺的烹饪技巧

1、判断田螺是否炒熟的最简单方法:锅里见到田螺盖时即可熄火,勾兑湿淀粉是让料汁渗透到螺肉里。 2、田螺[性能]味甘、咸,性凉。加入辣酱可去凉性。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-08

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