秘制香辣排骨

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为啦感谢老公一天的付出，表达我对他的爱，特意自创的秘制排骨！

香辣排骨的用料

排骨 500g 二荆条 3个
小红辣椒 10个 干辣椒 10个
大蒜 5瓣 老姜 1块
花椒 适量 大葱 1小根
料酒 适量 红薯粉 2勺
孜然 适量 十三香 适量
盐 适量 味精 适量
菜油 大量

香辣排骨的做法

秘制香辣排骨的做法图解1

步骤1

将葱姜辣椒洗干净，再将葱切段成小节，姜用一半切片，另一半切成小丁状，两种辣椒都切细成颗粒状，备用。
秘制香辣排骨的做法图解2

步骤2

将排骨洗净后放凉水浸泡几分钟，再将其放入锅中开大火煮30分钟左右，锅中放姜片，葱节和白胡椒面〈家中没有也可不放〉，除去腥味。将煮好的排骨用漏勺沥干水。
秘制香辣排骨的做法图解3

步骤3

将2勺红薯粉，适量盐，料酒，花椒放入排骨中，再将其拌匀，放置1小时左右〈为了使排骨入味〉
秘制香辣排骨的做法图解4

步骤4

开大火将锅烧热冒青烟，倒入大量的油烧至八成热，将马好的排骨放入锅中，将排骨炸至两面金黄，大约炸2分钟。
秘制香辣排骨的做法图解5

步骤5

留少许油在锅底，将准备好的葱姜蒜辣椒放入锅中炒香，开中小火，再将炸好的排骨倒入进去。
秘制香辣排骨的做法图解6

步骤6

不断翻炒排骨，使香辣味不断进去排骨，一定要用中小火，避免炒糊而不入味。大约翻炒3～5分钟，再放入适量的十三香，孜然，味精，再翻炒均匀后出锅。
秘制香辣排骨的做法图解7

步骤7

一盘香辣，外焦里嫩的秘制排骨就做好了，食分香！

香辣排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-23

©本菜谱的做法由 艳厨味 编写，未经授权不得转载

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