陕西极品烩麻食

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在西安,才听说了麻食。有点像猫耳朵,猫耳朵做起来比较清淡,麻食味道足,可以当饭来吃。偶然吃到朋友做的私家麻食,超级无敌赞,就经常相约做麻食。尤其最近,浅秋微凉,没有什么比一碗热乎乎的麻食更惬意了~

陕西烩麻食的用料

牛肉 250g 豆角 250g
土豆 2个 番茄 2个
鹌鹑蛋 12个 腐竹

陕西烩麻食的做法

陕西极品烩麻食的做法图解1

步骤1

准备材料:豆角,土豆,牛肉,番茄,鹌鹑蛋,腐竹
陕西极品烩麻食的做法图解2

步骤2

豆角切小段,土豆切丁(稍微大一些,否则容易煮化),番茄切小块,鹌鹑蛋煮熟剥皮,牛肉切成小块腌一下(料酒,姜,生抽,酱油,黑胡椒)
陕西极品烩麻食的做法图解3

步骤3

锅中倒入油,烧热,放入葱姜,煸炒出香味。喜欢吃辣的,把干辣椒也放进去吧!没有干辣椒的,可以吃的时候加油泼辣子。
陕西极品烩麻食的做法图解4

步骤4

倒入牛肉,炒一炒,加点生抽酱油,变色即可
陕西极品烩麻食的做法图解5

步骤5

倒入豆角,豆角不那么容易熟,多煮一煮也不会烂,先放豆角可以入味,也比较安心啦!
陕西极品烩麻食的做法图解6

步骤6

把土豆倒进去,用的两个一般大小的土豆,如果是大颗的,切一个就好!加点老抽,上色。
陕西极品烩麻食的做法图解7

步骤7

将锅里的菜菜炒一炒,加入开水,没过所有的菜,水要一次加够,中间最好不要再添水了。加入大料,香叶和桂皮。大料我放了2个,香叶三片,桂皮一小段。这时该加盐了,煮一煮尝尝咸淡。
陕西极品烩麻食的做法图解8

步骤8

应某位童鞋要求,放了腐竹,以前做麻食从来没放过,这是第一次哦,也可以不放的,最后吃的时候感觉放不放都一样,没什么差别。其实麻食可以根据自己的口味放入很多不同的食材,像香菇,木耳,青菜,鸡蛋我以前都有放过,味道也不错。只有一次放了虾和牡蛎,味道有些奇怪,可能和海产品不太搭,想放虾的朋友们,要斟酌喽!
陕西极品烩麻食的做法图解9

步骤9

倒入番茄和鹌鹑蛋,稍微煮一下。鹌鹑蛋也是可以不放滴!
陕西极品烩麻食的做法图解10

步骤10

放入蒜,倒香油,加点醋,不喜欢吃酸的可以不加,搅一搅就好啦!最后的最后,一定要再尝尝够不够咸,因为一会儿还要烩入麻食,现在稍微咸一些等下才有味道。我就是经常做的太淡了,最后又要补好多盐,,,
陕西极品烩麻食的做法图解11

步骤11

烧一锅热水,煮一锅麻食 ʅ(‾◡◝)ʃ
陕西极品烩麻食的做法图解12

步骤12

把煮熟的麻食用漏勺盛进煮菜菜的锅里,一起煮一煮,会更入味。喜欢吃汤多一些的,也可以把煮麻食的汤一起盛进锅里煮一煮!
陕西极品烩麻食的做法图解13

步骤13

吃饭喽!!!

陕西烩麻食的烹饪技巧

煮麻食时放一点食用油,不粘锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-09-25

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