自贡小女人~香辣翅中

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香辣翅中的用料

翅中 2斤 干辣椒 适量
大葱 2根 老姜 1块
圆大蒜 2个 花椒 适量
郫县豆瓣酱 适量 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
卤粉 适量 白糖 适量

香辣翅中的做法

自贡小女人~香辣翅中的做法图解1

步骤1

1:翅中洗后,沥干水,两面都割两刀 2:翅中装盆里,放料酒、生抽、老抽、花椒、大葱叶用手搓散、和匀,放保鲜室两个小时 3:老姜、大蒜拍一下、大葱白切段、每小段再切成两半,待用 4:下油(稍多一点)把盆里的翅中捞出来,汤水和大葱叶不要,油烧开后,待凉,不怎么冒烟了,下翅中,煎到金黄色下豆瓣酱,再炒一下,下卤粉、花椒、老抽(看翅中颜色放)白糖、步骤3的东西、干辣椒段 5:加点水闷一下,放鸡粉或鸡精,尝下味道,不够再加点盐 6:起锅,平盘装更好看哦!

香辣翅中的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-09-25

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