酱肉丝

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看过别人做，自己也学着做一下:

酱肉丝的用料

瘦肉 不到半斤 韭黄 两元钱左右
小葱 两三根 盐 少许
淀粉 少许 糖 少许
酱油或蚝油 少许

酱肉丝的做法

酱肉丝的做法图解1

步骤1

肉切丝，加盐和蚝油和一点点淀粉腌一下。
酱肉丝的做法图解2

步骤2

捣点儿葱头蒜头，可拌到腌肉里，也可不做这一步。
酱肉丝的做法图解3

步骤3

韭黄切段，小葱叶也切段再对半切开。慢火煎熟一下，因为生吃也没问题的，所以慢火煎热一下就行，注意保持整齐一行，翻熟之后上碟摆好。
酱肉丝的做法图解4

步骤4

生炒肉丝。
酱肉丝的做法图解5

步骤5

蚝油汁加点糖和淀粉勾芡，
酱肉丝的做法图解6

步骤6

倒入肉丝与酱汁混合，即可上碟。
酱肉丝的做法图解7

步骤7

肉丝摆在韭黄段上，完成。

酱肉丝的烹饪技巧

用淀粉腌肉比较入味，但放多了就会反过来吸走肉内的水分，肉类煮完会太干，口感太老。所以要注意用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-26

©本菜谱的做法由 料理小仙 编写，未经授权不得转载

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