招财手（红烧猪手）

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佳节常备！

红烧猪手的用料

猪手 1个 料包：
花椒 20个左右 八角 1个
香叶 3个 姜 2片
桂皮 少许 小米辣 1个
胡椒粉 适量 醋 5ml
冰糖 15g 料酒 30ml
老抽 30ml（2勺）

红烧猪手的做法

招财手（红烧猪手）的做法图解1

步骤1

凉水焯水！开锅后两分钟、捞出、刮去毛、冲净抹干。
招财手（红烧猪手）的做法图解2

步骤2

料包装好！也可略、直接入锅。
招财手（红烧猪手）的做法图解3

步骤3

热锅凉油、下入猪手、黑胡椒，稍微翻炒几下。
招财手（红烧猪手）的做法图解4

步骤4

放入老抽、料酒、醋，炒亮。
招财手（红烧猪手）的做法图解5

步骤5

冰糖加入翻炒。
招财手（红烧猪手）的做法图解6

步骤6

加水刚好没过猪手。
招财手（红烧猪手）的做法图解7

步骤7

放入料包！最好皮先朝下！盖盖、开锅后、中小火、炖煮。
招财手（红烧猪手）的做法图解8

步骤8

一小时后，翻身（口重加适量盐），皮朝上，汁越来越浓、以免皮粘锅。
招财手（红烧猪手）的做法图解9

步骤9

再半小时后，熟了、大火开盖、收汁即可。
招财手（红烧猪手）的做法图解10

步骤10

可撒适量香葱粒！

红烧猪手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-26

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 咸 香 中国菜

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