提拉米苏（棉花蛋糕夹层）

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提拉米苏的用料

六寸棉花蛋糕 两片 马斯卡彭奶酪 250g
淡奶油 150g 蛋黄 2个
吉利丁片 2个 咖啡酒 适量
糖粉 60g 水 70g
可可粉 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏（棉花蛋糕夹层）的做法图解1

步骤1

先烤一个六寸棉花蛋糕备用 用量请参考我的戚风蛋糕方子 我把牛奶换成70克椰奶了 然后这款蛋糕我直接用的140°烤了一个小时 口感很软绵 如果喜欢用手指饼干的我也有方子可以查看
提拉米苏（棉花蛋糕夹层）的做法图解2

步骤2

蛋黄搅打顺滑，次步骤时可以先把吉利丁剪小块用纯净水泡着备用。
提拉米苏（棉花蛋糕夹层）的做法图解3

步骤3

水加糖粉小火煮沸关火。
提拉米苏（棉花蛋糕夹层）的做法图解4

步骤4

将蛋液倒入煮沸的糖水，边倒边用打蛋器搅拌至糖水降温。
提拉米苏（棉花蛋糕夹层）的做法图解5

步骤5

马斯卡彭芝士搅打顺滑以后倒入冷却了的蛋液搅和均匀。
提拉米苏（棉花蛋糕夹层）的做法图解6

步骤6

吉利丁滤水完隔热融化为吉利丁溶液。
提拉米苏（棉花蛋糕夹层）的做法图解7

步骤7

将吉利丁溶液倒入马斯卡彭芝士和蛋液里面搅拌均匀。
提拉米苏（棉花蛋糕夹层）的做法图解8

步骤8

打发淡奶油至出现细纹，然后加入刚刚拌匀的马斯卡彭里面。
提拉米苏（棉花蛋糕夹层）的做法图解9

步骤9

最终搅拌成这样顺滑无颗粒状态。
提拉米苏（棉花蛋糕夹层）的做法图解10

步骤10

蛋糕切成片
提拉米苏（棉花蛋糕夹层）的做法图解11

步骤11

一层蛋糕浇上咖啡酒一层搅拌好的糊，再一层蛋糕浇上咖啡酒再一层搅拌好的糊。
提拉米苏（棉花蛋糕夹层）的做法图解12

步骤12

冷藏四个小时以上，洒上可可粉便可食用啦！

提拉米苏的烹饪技巧

此为一个六寸提拉米苏用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-27

©本菜谱的做法由 花宝麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 甜 下午茶 蛋糕

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