鲜肉月饼

精品
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食材清单

肉馅:夹心肉糜250克,盐,料酒,生抽,葱花,水适量,榨菜100克 水油皮:低筋面粉200克,色拉油35克,黄油30克融化,水72克
油酥皮:低筋面粉130克,色拉油65克

烹饪步骤

鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

肉糜和各种料加一起,榨菜切末,适量水,顺时针使劲搅拌上劲,放冰箱等肉糜涨发。水油皮的各种料加在一起揉成面团,油酥皮也揉成面团,分别保鲜膜盖上,醒30分钟。
鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

水油皮面团揪成16个等量小剂子,压成面片
鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

油酥面团也揪成16个,放在水油皮上
鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

水油皮面皮包住油酥,成小包子的样子
鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

把小包子接口在下,用擀面杖擀成椭圆形
鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

卷起椭圆形面片
鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

再擀开
鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

折叠起 ,接口向下
鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

再把面剂子擀成圆面片,中间略厚,周围薄,把肉馅包入,像做包子一样。
鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

小包子接口向下,注意不要漏馅,轻轻压扁,刷上一层色拉油,进烤箱。
鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

220度上下火中层10分钟,取出再刷一层油,继续烤10分钟,表面略焦即可。
鲜肉月饼的做法图解12

步骤12

再上个撒了芝麻的,颜色美味道更美

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-09-27 07:48:25

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