酸奶冻芝士蛋糕「無蛋黃」

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生日做个蛋糕给自己 哈哈哈 然后因为有小孩子吃 所以还是不放鸡蛋了

酸奶冻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 蓝莓 适量
酸奶 100g 牛奶 50ml
奥利奥「消化餅」 1条 吉利丁片 3—4片
黄油 50g 细砂糖 60g
柠檬汁 半个 淡奶油 20ml+150ml

酸奶冻芝士蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪室温融化；冷水泡软吉利丁片，软化后，隔水加热融化；隔水加热融化黄油。

步骤2

饼干放在保鲜袋里弄碎成粉，把融化后的黄油和饼碎混合，放到模具压实，放到冰箱冷藏一小时
酸奶冻芝士蛋糕「無蛋黃」的做法图解3

步骤3

在室温软化后的奶酪上用叉子戳下，洞不合上就能隔温水打发奶油奶酪，用叉子压压压打发，分三次加入细砂糖，直到光滑无颗粒后加入柠檬汁

步骤4

加入酸奶搅拌均匀

步骤5

将牛奶和淡奶油加热，将软化的吉利丁片沥干水，放入奶中，再隔水加热融化

步骤6

打发150ml鲜奶油至顺滑，七成奶油打发

步骤7

将融化的牛奶吉利丁片什么的分三次加入芝士糊中，再分次加入打发后的鲜奶油

步骤8

最后将混合物倒入模具，再桌子上轻轻敲几下，震掉气泡，之后就可以放冰箱冷藏三四个小时就ok咯
酸奶冻芝士蛋糕「無蛋黃」的做法图解9

步骤9

上面的花是用芝士混合液分装到挤花袋，放冰箱冰，最后装饰时挤的，加上蓝莓装饰，知道我在说什么吗？哈哈哈，完成啦

酸奶冻芝士蛋糕的烹饪技巧

打发奶油奶酪的时候，可以用叉子来压而代替打蛋器！还有，饼底我用的是奥利奥，我觉得消化饼会比较好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-27

©本菜谱的做法由 唐哥黑暗料理 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 香 蛋糕

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