香葱苏打饼干

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对苏打饼干有种特殊的情愫，喜欢那股夹杂着香葱的清香味儿。公公胃不太好，所以每次回家也都会从超市买些，最近迷恋上自制点心，寻摸着给家人亲自做些，纯手工、无特殊添加剂、营养、健康。公公年纪大了，糖就不让他多吃，所以这款小苏打饼干里我用蜂蜜代替细砂糖，爱吃甜食的朋友，可以选择加蜂蜜量双倍的细砂糖。还有我一次做了很多，觉得量大的朋友，可以把我的量折半，或再折半。接下来就开始进行啦……

香葱苏打饼干的用料

纯牛奶 360ml 酵母粉 7.5g
盐 5g 小苏打 2.5g
黄油 180g 低筋面粉 900g
蜂蜜 50g 碎葱末 120g

香葱苏打饼干的做法

香葱苏打饼干的做法图解1

步骤1

按照需要准备原材料，牛奶需要温的不超过30度，将酵母溶于温牛奶中，静置至其完全溶解
香葱苏打饼干的做法图解2

步骤2

黄油软化，我这里直接微波炉高温2min溶化为液态，便于充分搅拌（这里可以多溶化一点黄油，用来刷烤盘，防烘烤粘连）
香葱苏打饼干的做法图解3

步骤3

将低筋面粉、细砂糖、盐、小苏打放入和面的大容器盆子里，用手动打蛋器搅拌混合均匀
香葱苏打饼干的做法图解4

步骤4

把溶解的酵母牛奶、液态黄油分别倒入混合好的面粉中
香葱苏打饼干的做法图解5

步骤5

用刮刀搅拌混合
香葱苏打饼干的做法图解6

步骤6

然后用手搓揉成面团，量大，盆里不便揉搓可移至和面垫上继续搓揉至面团
香葱苏打饼干的做法图解7

步骤7

把面团压平码入葱花，继续搓揉
香葱苏打饼干的做法图解8

步骤8

搓揉至葱花完全与面团融合均匀，盖上保鲜膜，常温放置30min左右
香葱苏打饼干的做法图解9

步骤9

30min后取下保鲜膜，揉搓后，切下一小块（我这里做的比较多，分3块，每块的量是码两烤盘，一次烤2盘/进行3次）
香葱苏打饼干的做法图解10

步骤10

用擀面杖擀成厚约2mm的面皮
香葱苏打饼干的做法图解11

步骤11

用模具压出不同模样的饼干
香葱苏打饼干的做法图解12

步骤12

撤下边角料再次搓揉擀压
香葱苏打饼干的做法图解13

步骤13

把小饼干皮子一一移至刷有黄油的烤盘，用牙签在饼干上插出小孔（根据饼干大小，大的就多插些孔，小的少插，利于发酵排气，避免膨胀）
香葱苏打饼干的做法图解14

步骤14

两个烤盘都码满插孔后，烤箱预热，170摄氏度、上下火，18min；当烤箱时间到13min时，放入俩烤盘，上下各一个，中间（还剩6min时）再调换一次位置，利于充分均匀受热
香葱苏打饼干的做法图解15

步骤15

出烤箱的小苏打饼干们，心都萌化了，放凉后，酥脆可口，用保鲜盒或食品袋封起来，分食
香葱苏打饼干的做法图解16

步骤16

烤盘放入烤箱后，准备下一箱，不同模样，随心所欲
香葱苏打饼干的做法图解17

步骤17

有没有被萌化

香葱苏打饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-28

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分类： 烘焙 饼干 下午茶 12-23个月 2-3岁

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