北海道戚风蛋糕（蛋糕界软妹）

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北海道戚风真的很神奇，简单的操作却换来那么美味的蛋糕体。自然而然，我便称它为蛋糕界的软妹呀（≧∇≦）初学烘焙者放心哦，这款成功率百分之百的哦，初次做就能成功哦。大家一起打造更软的软妹

北海道戚风蛋糕的用料

蛋糕体 鸡蛋 4个
细砂糖 用于蛋黄中（30g） 细砂糖 用于蛋白中（50g）
牛奶 30g 色拉油 20g
低筋面粉 35g 卡仕达酱奶馅
蛋黄 2个 低筋面粉 10g
牛奶 200ml 玉米淀粉 5g（可放可不放）
细砂糖 45g 香草精 适量
淡奶油 100ml（可放可不放）

北海道戚风蛋糕的做法

北海道戚风蛋糕（蛋糕界软妹）的做法图解1

步骤1

将4个鸡蛋分离，蛋白备用，蛋黄打散加入细砂糖30g搅拌均匀
北海道戚风蛋糕（蛋糕界软妹）的做法图解2

步骤2

之后加入牛奶30g
北海道戚风蛋糕（蛋糕界软妹）的做法图解3

步骤3

再加入色拉油20g搅拌均匀哦
北海道戚风蛋糕（蛋糕界软妹）的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后，加入低筋面粉35g搅拌，直至没有粉末（ps：我是加了之后搅拌好的图，所以不怎么看的见粉）
北海道戚风蛋糕（蛋糕界软妹）的做法图解5

步骤5

蛋清加入20g的糖，用打蛋器打发，打到一半程度时，再加入15g糖打发，继续打发到一半是再加入15g糖打发，直至打发完成
北海道戚风蛋糕（蛋糕界软妹）的做法图解6

步骤6

打发至图中样式
北海道戚风蛋糕（蛋糕界软妹）的做法图解7

步骤7

将打发好的蛋白去一半倒入刚才搅匀的蛋黄霜里搅拌均匀，之后再将剩下打发好的蛋白加入蛋黄霜里
北海道戚风蛋糕（蛋糕界软妹）的做法图解8

步骤8

搅拌均匀后，倒入蛋糕专用杯子中
北海道戚风蛋糕（蛋糕界软妹）的做法图解9

步骤9

烤箱温度180度预热上下火中层烤20分钟（图为考好的样子）之后蛋糕体会慢慢的萎缩，不用担心，这是正常现象，在蛋糕冷却时，我们准备做卡仕达酱奶馅
北海道戚风蛋糕（蛋糕界软妹）的做法图解10

步骤10

将蛋黄两个打散加入低筋面粉10g
北海道戚风蛋糕（蛋糕界软妹）的做法图解11

步骤11

加入牛奶200ml及细砂糖45g，放入锅中开煮
北海道戚风蛋糕（蛋糕界软妹）的做法图解12

步骤12

边煮边搅拌，小火煮哦，煮的时候加入香草精几滴即可（香草精加入之后，整个味道奶香浓郁，真的很好吃，没有香草精的烘焙者也没事哈，原味也许更好呢）
北海道戚风蛋糕（蛋糕界软妹）的做法图解13

步骤13

煮好之后放入冷水冷却，（ps：我忘记加淡奶油了，所以就没加了，但北海道戚风正确方子是要加的，有淡奶油的烘焙者要加上哦，将淡奶油打发和冷却好的卡仕达酱搅拌均匀即可哦）（ps：喜欢吃冰的烘焙者，可以放入冰箱冷藏后再加入蛋糕体）
北海道戚风蛋糕（蛋糕界软妹）的做法图解14

步骤14

将刚才做好的卡仕达酱奶馅装入裱花袋挤入蛋糕体的中心，北海道戚风就做好了（ps，真的好好吃，软软的）
北海道戚风蛋糕（蛋糕界软妹）的做法图解15

步骤15

放入冰箱冷藏也许口感更好
北海道戚风蛋糕（蛋糕界软妹）的做法图解16

步骤16

撒上糖粉（ps：糖粉只是为了装饰，没有糖粉的烘焙者也没关系哈）
北海道戚风蛋糕（蛋糕界软妹）的做法图解17

步骤17

蛋糕吃光光

北海道戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-01

©本菜谱的做法由 我是希饭宝宝哇i 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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