凉瓜青生鱼片

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馋包包
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本来不太喜欢吃苦瓜，但苦瓜比较有益，偶然吃过一次苦瓜青鱼片汤，很好吃，所以试做一下！原来苦瓜都可以这么美味！

凉瓜青生鱼片的用料

生鱼 1条 凉瓜 1条
上汤 适量 姜片 数片
盐 适量

凉瓜青生鱼片的做法

凉瓜青生鱼片的做法图解1

步骤1

苦瓜清洗后，用刨子把苦瓜刨成一片片，只需要青色部分，刨到见白肉就不需要了！刨好的凉瓜青用盐腌制10分钟左右，然后用清水清洗一遍，晾干备用！
凉瓜青生鱼片的做法图解2

步骤2

把生鱼起双飞！保留鱼头鱼骨用于汤底！也可以吃！起片后放上姜片！
凉瓜青生鱼片的做法图解3

步骤3

备好材料后，先准备上汤，然后放入苦瓜青及鱼头鱼骨头，待汤烧开后小火煮5分钟。最后把鱼片放进汤里，放鱼片后汤再次烧开立即关火，但不要马上掀盖！在锅里闷5分钟后完成！
凉瓜青生鱼片的做法图解4

步骤4

美味自制的凉瓜青生鱼汤完成了！

凉瓜青生鱼片的烹饪技巧

苦瓜刮青后用盐腌一下！然后用清水过一下，还是觉得苦的，可以重复两三次！不过我个人觉得做一次后味道刚刚好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-01

©本菜谱的做法由 馋包包 编写，未经授权不得转载
分类： 日本料理 午餐 晚餐 外国菜

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