蜂蜜小蛋糕（迷你版）

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还记得儿时的那个蜂蜜小蛋糕吗？表面有些酥脆，内心如海绵般松软，和家人一起分享吧！

蜂蜜小蛋糕的用料

低筋面粉 65g 鸡蛋 2个
蜂蜜 30g 玉米油 30g
糖粉 50g

蜂蜜小蛋糕的做法

蜂蜜小蛋糕（迷你版）的做法图解1

步骤1

准备好材料，这里我用的是冠生园的蜂蜜，这个蜂蜜的甜度相对低一些，如果大家用的蜂蜜是纯正的蜂蜜，那这款蛋糕里面的糖量就要减少一点哦！
蜂蜜小蛋糕（迷你版）的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入大碗中加入糖粉和蜂蜜，坐温水打发
蜂蜜小蛋糕（迷你版）的做法图解3

步骤3

打到面糊细腻，提起打蛋头在面糊上画一个8字，纹路过一会儿才显示，这个程度就可以了
蜂蜜小蛋糕（迷你版）的做法图解4

步骤4

打蛋头上的面糊缓慢低落，花纹消失缓慢
蜂蜜小蛋糕（迷你版）的做法图解5

步骤5

分两次筛入低筋面粉
蜂蜜小蛋糕（迷你版）的做法图解6

步骤6

分成晒入面粉，可以让面糊更细腻
蜂蜜小蛋糕（迷你版）的做法图解7

步骤7

面糊拌匀后再加入玉米油，再次混匀，要用翻拌的手法哦，拌的过程中会有点消泡，不要紧，尽可能的少翻拌，减少面糊的消泡
蜂蜜小蛋糕（迷你版）的做法图解8

步骤8

拌匀的面糊倒入涂好油的模具中，倒入九分满即可
蜂蜜小蛋糕（迷你版）的做法图解9

步骤9

烤箱170度预热，倒好的面糊放入烤箱中，因为我用的是迷你的模具，所以上下火，170度，中层15分钟，表面金黄即可
蜂蜜小蛋糕（迷你版）的做法图解10

步骤10

如果用的是中号的马芬连杯模具，时间延长为20分钟
蜂蜜小蛋糕（迷你版）的做法图解11

步骤11

蛋糕取出晾凉脱模即可
蜂蜜小蛋糕（迷你版）的做法图解12

步骤12

这个是迷你版的哦
蜂蜜小蛋糕（迷你版）的做法图解13

步骤13

全蛋液打发到位，烤出来的蛋糕组织是细腻，气孔均匀的哦
蜂蜜小蛋糕（迷你版）的做法图解14

步骤14

这个是杯子蛋糕，中号马芬杯的大小

蜂蜜小蛋糕的烹饪技巧

全蛋液的打发相对比蛋清的打发要难一些哦，全蛋液坐在温水中打发会更容易一些，大概需要3～4分钟左右哦，这个过程需要点耐心！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-03

©本菜谱的做法由 豆子and豆子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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